Innovación en la cocina
Objetivos del curso:
Con este curso, adquirirás los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía
Contenidos del curso:
- La cocina molecular.
- Cocina al vacío
- Cocina con nitrógeno líquido.
- Las espumas
- Cocinar con humo.
- La cocina con flores y germinados.
- Nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi.
- Repostería artística actual.
Duración: 35 horas
Fecha: Próximo inicio
Para inscribirte en el curso "Innovación en la cocina", rellena el siguiente formulario y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
